Rotlle suís Matcha amb farciment de crema de llimona
Ingredients per a la galeta Matcha:
Ingredients per al farciment de crema de llimona:
Recepta de la massa:
Primer barregeu la pols de matcha amb el sucre. Per al bescuit, bateu els ous fins que quedi espumós i afegiu-hi poc a poc la "barreja de sucre matcha" i l'aigua calenta. L’escuma d’ou ha de tenir una consistència ferma i esponjosa. A continuació, podeu barrejar la farina, el midó i el forn en pols i doblegar-los amb cura a la barreja d’ous.
Mentrestant preescalfeu el forn a 180 ° C. Esteneu la massa uniformement sobre un paper de forn folrat amb paper de forn i enforneu-ho durant uns 15 o 20 minuts. Cap al final del temps de cocció, utilitzeu un escuradents per comprovar si la massa del matcha s’ha cuit o simplement proveu un racó per veure si es pot treure el paper.
Prepareu una tovallola de cuina esquitxada de sucre, gireu-hi el bescuit acabat i peleu el paper de forn. El millor és enrotllar-lo pel costat estret (encara que estigui calent perquè no es trenqui) i deixar-lo refredar.
Recepta del farciment:
Per al farciment heu de muntar la nata i afegir-hi sucre en pols, reforç de crema i ratlladura de llimona. A més del seu aroma, la pell de llimona també confereix a la crema un color llimonós que harmonitza bé amb el verd clar del te Matcha.
Finalització:
Quan estigui fred, enrotlleu amb cura el bescuit i escampeu-hi la crema de llimona. Si ja teniu experiència amb els rotllets de galetes, podeu aplicar una tira de gelea afruitat adequada al principi. Ara podeu enrotllar de nou el rotllo suís i posar-lo a la nevera durant aproximadament mitja hora.
Per servir, podeu "espolsar" els plats decorativament amb una mica de pols de matcha.
Nota sobre la recepta del Matcha:
L’aroma del te verd japonès es desplega durant la cocció i s’adapta molt bé al farciment de crema de llimona, de manera que Matcha és perfecte per a un rotllo suís. El matcha per coure, per descomptat, també es pot utilitzar per a una altra recepta de matcha. També es pot fer per fer una bona massa de pastís verd. Després es pot combinar bé amb xocolata blanca, massapà, fruits secs o gingebre, per exemple.
Diverteix-te couent i picant!
El vostre equip de Matcha Magic
Els comentaris es comproven abans de la publicació.