Matcha Swiss roll | Recepta del Matcha

18 de gener de 2020

Recepta de Matcha Rotlle de galetes de Matcha amb crema de llimona

Rotlle suís Matcha amb farciment de crema de llimona

Ingredients per a la galeta Matcha:

  • 90 g de sucre
  • 3 culleradetes de matcha per coure (ho recomanem per a això Matcha Zen)
  • 3 cullerades d’aigua calenta
  • Ous 3
  • 65 g de maizena
  • 50 g de farina
  • ½ culleradeta de pols de coure
  • Teniu una tovallola de cuina i una mica de sucre a punt per escampar

Ingredients per al farciment de crema de llimona:

  • 300 ml de nata
  • 2 paquets d'estabilitzador de nata
  • 2 cullerades de sucre en pols
  • Ratlladura ratllada d’una llimona

Recepta de la massa:

Primer barregeu la pols de matcha amb el sucre. Per al bescuit, bateu els ous fins que quedi espumós i afegiu-hi poc a poc la "barreja de sucre matcha" i l'aigua calenta. L’escuma d’ou ha de tenir una consistència ferma i esponjosa. A continuació, podeu barrejar la farina, el midó i el forn en pols i doblegar-los amb cura a la barreja d’ous.

Mentrestant preescalfeu el forn a 180 ° C. Esteneu la massa uniformement sobre un paper de forn folrat amb paper de forn i enforneu-ho durant uns 15 o 20 minuts. Cap al final del temps de cocció, utilitzeu un escuradents per comprovar si la massa del matcha s’ha cuit o simplement proveu un racó per veure si es pot treure el paper.

Prepareu una tovallola de cuina esquitxada de sucre, gireu-hi el bescuit acabat i peleu el paper de forn. El millor és enrotllar-lo pel costat estret (encara que estigui calent perquè no es trenqui) i deixar-lo refredar.

Recepta del farciment:

Per al farciment heu de muntar la nata i afegir-hi sucre en pols, reforç de crema i ratlladura de llimona. A més del seu aroma, la pell de llimona també confereix a la crema un color llimonós que harmonitza bé amb el verd clar del te Matcha.

Finalització:

Quan estigui fred, enrotlleu amb cura el bescuit i escampeu-hi la crema de llimona. Si ja teniu experiència amb els rotllets de galetes, podeu aplicar una tira de gelea afruitat adequada al principi. Ara podeu enrotllar de nou el rotllo suís i posar-lo a la nevera durant aproximadament mitja hora.

Per servir, podeu "espolsar" els plats decorativament amb una mica de pols de matcha.

Nota sobre la recepta del Matcha:

L’aroma del te verd japonès es desplega durant la cocció i s’adapta molt bé al farciment de crema de llimona, de manera que Matcha és perfecte per a un rotllo suís. El matcha per coure, per descomptat, també es pot utilitzar per a una altra recepta de matcha. També es pot fer per fer una bona massa de pastís verd. Després es pot combinar bé amb xocolata blanca, massapà, fruits secs o gingebre, per exemple.

Diverteix-te couent i picant!

El vostre equip de Matcha Magic



Deixa un comentari

Els comentaris es comproven abans de la publicació.


Mostra l'article complet

Roll de matcha amb cireres | Deliciosa recepta del blog de receptes de Matcha Magic
Roll de matcha amb cireres | Recepta de matcha

11 de gener de 2022

Aquí us mostrem una gran recepta de Matcha que podeu canviar com vulgueu, perquè la recepta també es podria anomenar "Roll de Matcha amb maduixes" o "Roll de Matcha amb gerds". En principi, pots utilitzar qualsevol fruita que vulguis o segons la temporada.

Mostra l'article complet

Esponja Matcha amb glacejat de llimona | Recepta Matcha del bloc de receptes Matcha Magic
Esponja de matcha amb cobertura de llimona | Recepta del Matcha

02 d’agost de 2021

Per què el vostre bescuit no hauria de semblar una mica més extraordinari? Si us agrada prendre te matcha i us agrada el pastís, heu de provar aquest bescuit! Principalment per aquesta deliciosa cobertura de llimona!

Mostra l'article complet

Recepta de Matcha Macarons de Matcha Magic per coure’t
Matcha macarons | Recepta del Matcha

05 de desembre de 2020

Necessiteu alguna cosa dolça per anar amb el vostre cafè o te, però només alguna cosa petita? Proveu una de les nostres receptes fantàstiques de Matcha i feu malbé els vostres éssers estimats amb l’especialitat francesa Matcha Macaron.

Mostra l'article complet