Te Matcha: l'alternativa inusual al cafè

17 de desembre de 2017

Matcha vs. Coffee: El te Matcha és una alternativa al missatge del bloc Coffee.

El te matcha és una alternativa al cafè?

Què és el te matcha?

Matcha ho és te verd finament mòlt. Està majoritàriament a Japó fet i borratxo, però també a la Xina. El te matcha encara no està molt estès als països occidentals, però sí Cada cop més popular. El seu color és verd molt intens i el gust varia, segons el temps de collita encantador-dolç a lleugerament tart.

El matcha, però, és un te verd molt especial perquè sí especialment processats i per tant conté ingredients més saludables que el te verd normal. Això tradicionalment s’infonix. Després de l’elaboració, les fulles de te s’eliminen del te. Tanmateix, Matcha ho és te verd en pols. Les fulles ho són molt finament mòlt i romandre al te acabatde manera que també es contenen totes les substàncies saludables del te Matcha. La cerimònia del te, amb la qual es prepara Matcha, és en si mateixa molt relaxant. No us heu de perdre aquest plaer.

Com es fa el matcha?

El te verd és diferent del te negre no fermentat. El te Matcha se sotmet a un tractament especial abans de la collita.
Mitjançant l’ombra de les plantes del te es genera estrès artificial durant unes quatre setmanes i s’estimula la planta per augmentar la formació de clorofil·la. Això crea especialment el te matcha verd. Les fulles de te es couen al vapor i s’assequen després de la collita. A continuació, s’eliminen tots els vasos i tiges de fulles gruixudes i les fulles es molen en pols fina. Aquests producció suau beneficia el sabor fi del te i conserva tots els ingredients valuosos. Però només les fulles de te d’alta qualitat fan un te matcha molt bo. En canvi, el sabor del cafè es pot influir i canviar molt durant el torrat.

Quina diferència hi ha entre el cafè i el matcha?

El cafè es cultiva principalment a Amèrica del Sud, però també a zones d’Àsia i Àfrica. Brasil és el principal exportador de cafè, però també consumeix la meitat de la seva producció els millors bevedors de cafè pertanyen al Escandinau, però també a Alemanya hi ha molts més consumidors de cafè que de consumidors de te verd, mentre que el consum per càpita de cafè als EUA està just per sota de la mitjana de la UE, tot i que importen més en termes de volum que els europeus. Les persones dels països del nord poden necessitar més cafeïna per despertar-se que les de les zones del sud i assolellades.

La cafeïna del te Matcha és més suau i més llarga que el del cafè. Això es deu al fet que està unit a flavonols i només s’allibera a l’intestí. L’efecte és més suau, però també dura més. Per tant, no és d’esperar dolor d’estómac després de prendre te matcha. D’altra banda, hauríeu d’evitar el cafè si teniu mal d’estómac.

El matcha no només es pot gaudir com a te, sinó també en batuts o altres begudes mixtes, sinó també barrejat amb iogurt o menjar. Matcha també us ajuda quan no teniu temps per a una cerimònia del te elaborada però també molt relaxant.

Per últim, però no menys important, quan es pren matcha, s’estalvia el mal alè desagradable que sorgeix després de prendre un cafè.



Deixa un comentari

Els comentaris es comproven abans de la publicació.


Mostra l'article complet

Sencha, Tencha, Matcha: hauríeu de conèixer aquestes diferències | Podeu trobar tot sobre el te matcha al nostre bloc Matcha Magic
Sencha, Tencha, Matcha: hauríeu de conèixer aquestes diferències

27 de maig de 2021

SenchaTenxaMatxa - El que a laic sona una llista d’arts marcials de l’extrem orient és en realitat una llista de tes centenaris. Té verdper ser precisos, i de fet significa la síl·laba cha, que forma part dels tres noms, inicialment res més en japonès que "Tee". Però, en què es diferencien aquestes 3 varietats?

Mostra l'article complet

Camp de te
Te Matcha: collita i fabricació

28 d'abril de 2021

El cultiu del te Matcha és únic i impressionant. Es necessita molt de coneixement per cultivar, collir i produir matcha. En aquesta entrada de bloc us mostrem els passos de producció individuals.

Mostra l'article complet

Molins tradicionals de pedra de granit per a la producció de matcha orgànica japonesa d’alta qualitat
Molins tradicionals de pedra de granit: el secret dels tes Matcha d’alta qualitat

07 de gener de 2021

Els molins moderns molen amb la màxima precisió i produeixen una alta producció per hora, tot i que els fabricants japonesos de tes Matcha d’alta qualitat encara confien en el molí tradicional de pedra de granit fins als nostres dies. Aquí podeu esbrinar per què!

Mostra l'article complet